肘部扭伤的饮食禁忌主要有以下几个方面：第一，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、洋葱等。这类食物会导致身体内部炎症反应加剧，延缓伤口的愈合。第二，应尽量减少摄入咖啡因和酒精类饮料。这些饮品会对血液循环产生负面影响，加重肘部受伤部位的肿胀和疼痛。第三，少吃高脂肪和糖分的食物，如油炸食品和甜品。这些食物会导致体重增加，增加对受伤部位的压力，阻碍肌肉和组织的恢复。第四，避免高盐饮食，以免引起高血压或水肿，进一步加剧肘部扭伤的症状。

肘部扭伤的饮食禁忌主要是为了避免加重炎症反应、促进血液循环、减轻受伤部位的压力，以及防止引起其他不良反应。辛辣刺激性食物、咖啡因和酒精类饮料都会导致炎症反应的加剧，进而延缓伤口的愈合。高脂肪、高糖食物会增加体重，增加对受伤部位的压力，影响恢复速度。而高盐食物会引起水肿和高血压等问题，加重症状。因此，在肘部扭伤的恢复期间，合理调整饮食结构，避免以上禁忌食物的摄入，有助于提高伤口愈合速度，减轻疼痛和不适。