摄盐过多时，应避免摄入高盐食物，如加工食品、腌制食品、咸鱼等。过多的盐分摄入会导致水肿，因为盐分能够引起体内的水潴留。

加工食品是摄盐过多的主要来源之一。在加工食品的生产过程中，通常会添加大量的盐分来增加食品的味道和保鲜效果。常见的加工食品包括方便面、薯片、火腿肠、酱料等。这些食品通常都含有高盐份，长期摄入会增加盐分摄入量，容易导致水肿。

腌制食品也是应避免的高盐食物之一。腌制食品是指使用盐和其他调味品对食品进行腌制加工的食品，如咸鱼、咸菜等。腌制食品中盐分含量较高，食用过多会增加食物中盐分的摄入量，进而导致水肿。

除了加工食品和腌制食品，还应注意避免摄入其他高盐食物。例如咸酸奶、咸豆浆、泡面调料包等。这些食物中含有较高的盐分，摄入过多容易导致水肿。

摄盐过多会增加体内的钠离子水平，进而诱发水潴留。过量的盐分会干扰水分和盐分的平衡，使体内盐分浓度升高，引起体内的渗透压增加。为了平衡渗透压，身体会储存多余的水分。这就导致了水肿的产生。

因此，摄盐过多时应避免摄入高盐食物，以预防水肿的发生。健康饮食中应选择新鲜的水果、蔬菜、全谷物和蛋白质食品，均衡摄入各种营养物质，减少盐分的摄入。同时，也应注意加工食品和腌制食品的食用量，避免过多摄入盐分。