脾胃热盛咽干是由于脾胃功能失调引起的。脾胃热盛是中医理论中的一种病机，指的是脾胃功能异常，造成脾胃热盛，导致身体出现一系列的症状，包括咽干、口渴、口腔溃疡等。

脾胃热盛咽干的主要原因有以下几个方面：

1. 饮食不当：长时间的食用辛辣刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜等，会导致脾胃受热而发生失调。同时，多吃油腻、烧烤、煎炸等高热量食物，也会增加脾胃的负担，使脾胃热盛。

2. 过度劳累：长时间的精神紧张、工作压力大、熬夜等会导致脾胃功能紊乱，产生脾胃热盛。

3. 情绪不稳：情绪波动大、经常生气或焦虑紧张等情绪问题会影响脾胃的正常功能，从而导致脾胃热盛。

4. 外邪入侵：季节变化、气候湿热等因素引起的感冒、上呼吸道感染等外邪入侵，会影响脾胃功能，促使脾胃热盛。

在中医理论中，脾胃为生化之源，对于整个身体的健康起着至关重要的作用。当脾胃功能失调时，食物不能被充分消化吸收，产生湿热之邪，而湿热聚集于脾胃之中导致脾胃热盛。湿热上冲则易引起咽干、口渴等症状。

因此，预防和治疗脾胃热盛咽干的关键在于调节饮食习惯，避免辛辣刺激性食物和高热量食物的摄入，保持情绪稳定，避免过度劳累，加强养生等。同时，中医治疗也可通过调理脾胃功能，清热解毒来改善脾胃热盛导致的症状。