踝关节疼痛时，应避免摄入高盐、高糖和高脂食物，以及含有酒精和咖啡因的饮料。这些食物和饮料可能加重炎症反应和肿胀，增加关节疼痛的程度和持续时间。

高盐食物会引起体内水分潴留，导致血压升高，同时增加关节周围组织的水肿，加重关节疼痛和不适。因此，踝关节疼痛时应尽量避免咸味食物，如加工食品、咸鱼和腌制品等。

高糖食物会导致炎症因子的释放，引发身体的炎症反应，进而加重关节疼痛和肿胀。甜点、糖果、碳酸饮料等高糖食物需要限制摄入，同时应注意控制血糖水平以预防糖尿病引起的神经损害，进一步减轻踝关节疼痛。

高脂食物含有大量的饱和脂肪酸，这些脂肪会产生炎症介质，如前列腺素和白细胞等，加重关节炎炎症反应和关节疼痛。因此，油炸食品、红肉和奶制品等高脂食物应该尽量避免，选择低脂和健康脂肪来源，如鱼类和植物油。

酒精和咖啡因都具有利尿作用，摄入过多会引起体内水分丢失，从而加剧关节疼痛和炎症。酒精还会干扰关节组织的修复和再生，咖啡因则可能影响关节内的血液循环和氧气供应。饮酒和咖啡因饮料的摄入量应适度控制，最好选择清水或低咖啡因饮料作为替代。

踝关节疼痛时，应避免摄入高盐、高糖和高脂食物，以及酒精和咖啡因饮料。合理调整饮食结构有助于减轻炎症反应和肿胀，减轻关节疼痛和不适，促进康复。建议遵循医生的相关建议和指导，根据个人情况制定适宜的饮食计划。